說起做包子從南到北,無論有沒有做過,對于包子都不陌生,隨著生活節(jié)奏的加快,無論是上班族還是白領(lǐng)及務(wù)工大哥對于主食的需求,不出意外包子為較好的選擇,但是隨著需求量的增大,國內(nèi)也掀起中央廚房、配餐中心快速崛起,主要解決包子供應(yīng)問題,這時(shí)加工廠及配餐中心紛紛選擇包子機(jī)替手工包制成型,包子機(jī)的出現(xiàn)雖然能解決出品問題,但是包子從制作到檔口以及食客手里,需要時(shí)間和過程,這個(gè)時(shí)候一般都會(huì)采取熟坯配送,這個(gè)時(shí)候就出現(xiàn)了口感差的問題,熟坯經(jīng)過二次復(fù)蒸就會(huì)出現(xiàn)包子面質(zhì)和餡料的差異化,也就是口感上的不同。
針對以上問題,難道就沒有什么辦法可以解決嗎?三好經(jīng)過從業(yè)者的反饋,在熟坯的工藝之上,推出速凍生坯包子工藝,簡稱速凍包子,速凍包子可以更好地解決配送和無需二次復(fù)蒸等特點(diǎn),對于食品加工場所而言,完全可以提前完全包子加工工序,進(jìn)行速凍儲存,這樣可以形成批量化,速凍包子可以實(shí)現(xiàn)隨用隨取、隨取隨蒸,也就是說完全可以避免食品加工廠起早天黑、趕時(shí)趕工的工作機(jī)制,無論是從管理還是經(jīng)營方面,都可以更好地完善整體配送和管理體系。
所以使用三好仿手工包子機(jī)不但可以解決包子加工流程,還可以更好地便于后期儲存和配送,這時(shí)也有很多老鐵有這樣的疑問,速凍包子可以儲存多長時(shí)間,儲存時(shí)間的長短,對于餡料的口感有沒有什么影響,其實(shí)在速凍包子推出以來,對于市場正常餡料的需求完全沒有問題,可以使速凍包子在儲存時(shí)間上不受口感的變化影響,所以在當(dāng)下快節(jié)奏的今天,我們使用速凍包子做中央廚房配送是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,速凍包子完全可以替代傳統(tǒng)包子加工工藝。
這時(shí)就會(huì)有老鐵詢問,那速凍包子好不好做,是怎么使用仿手工包子機(jī)制作完成的那,關(guān)于怎么使用三好包子機(jī)制作包子的工序,可參考《使用多功能包子機(jī)包的包子不好吃,原因全在這里!》這篇文章主要介紹包子機(jī)如何制作包子,關(guān)于速凍包子制作的問題,也是眾說風(fēng)云,其實(shí)制作速凍包子的工序一點(diǎn)也不繁瑣,只要把控幾個(gè)細(xì)節(jié),無論有沒有經(jīng)驗(yàn),都可以制作出漂亮的速凍包子,對于制作速凍包子需選擇仿手工系列的包子機(jī),由于仿手工包子機(jī)的結(jié)構(gòu)和原理與多功能包子機(jī)構(gòu)造不同,導(dǎo)致多功能包子機(jī)做不了速凍包子,其次就是溫度的要求,溫度需控制在-35度,可以更好地使包子速凍成型,關(guān)于多功能包子機(jī)為什么做不了速凍包子,感興趣的朋友可以參考《多功能包子機(jī)為什么做不了速凍包子?想做速凍包子怎么辦?》
在科技快速發(fā)展的今天,使用新設(shè)備、新工藝可以更好地解決當(dāng)下問題,所以速凍包子是食品加工廠以及中央廚房較好的選擇,如果您在制作速凍包子過程中,遇到什么問題,歡迎與一起交流和探討,期待在機(jī)械替手工的當(dāng)下,與您相識!
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