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       對(duì)于老面饅頭或老面包子，我相信很多八零后老鐵比較熟悉，隨著城市化越來越顯著，九零后和零零后對(duì)于老面都比較陌生，并不是老面口感不好，主要在于老面工藝繁瑣，新師傅很難掌握這門技術(shù)，老師傅全憑多年經(jīng)驗(yàn)，一聞、二看、三切為老師傅精華寶典，但是新師傅如果想掌握這門技術(shù)，單憑學(xué)習(xí)是不夠的，還需要有較強(qiáng)的悟性，新師傅想出師起碼要兩年的時(shí)間。

       這就導(dǎo)致很多老鐵對(duì)于老面饅頭停止探索的腳步，這么好的口味和工藝，不能實(shí)現(xiàn)量化實(shí)屬遺憾，經(jīng)過與老師傅不斷溝通，三好決定把老面工藝實(shí)現(xiàn)量化，任何一種工藝，只有實(shí)現(xiàn)量化才能有更好的突破，例如老面饅頭工藝如果能實(shí)現(xiàn)量化，新師傅上手和掌握僅需兩三天即可，如果依靠之前老師傅的經(jīng)驗(yàn)，在當(dāng)下快節(jié)奏的今天，很少有人能扛得住。

       所以三好結(jié)合多位老師傅精髓，在老面饅頭工藝上進(jìn)行不斷量化克比，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和測(cè)量，老面饅頭技術(shù)不單單可以實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)，還能運(yùn)用到三好饅頭機(jī)上，對(duì)于三好而言，這是具有里程碑意義，得到重大突破。

       在結(jié)合三好所生產(chǎn)的方饅頭機(jī)設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)一小時(shí)六千個(gè)饅頭，在這個(gè)操作過程中，無論有沒有經(jīng)驗(yàn)，都可以輕松加工出純老面饅頭，而且上手快、沒有難度，這也是很多老鐵一直期望的工藝，經(jīng)過測(cè)試和不斷試機(jī)，三好饅頭機(jī)所做的老面饅頭工藝，不單單停留在老面饅頭層面，在老面包子等工藝上，也取得不錯(cuò)的突破。

       所以想做老面饅頭的老鐵，完全沒有必要在跟老師傅學(xué)上幾年，三好所量化的老面工藝，完全按照克比量化，都均有克度比例，不存在一絲一毫的差異，只要按照比例去做，都可以輕松制作出老面饅頭，這就是在科技創(chuàng)新的當(dāng)下，我們利用大數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)算法得到的量化成果。

       如果屏幕前的老鐵對(duì)于老面饅頭感興趣，可以私信或留言交流，讓我們一起為老面工藝?yán)^續(xù)傳承，讓老面味道從新走進(jìn)大街小巷，讓食客聞香而來、讓老面?zhèn)鞒杏械溃?/span>