包子饺子一体机/仿手工/速冻包子机-三好厂家正品直销!

全國咨詢熱線
400-6092-888
分類列表
在線客服

Auxiliary processing series

全國咨詢熱線

400-6092-888

靳經理
400-6092-888
18322071688
18322071688
王經理
400-6092-888
13212290719
13212290719
劉經理
400-6092-888
18322001688
18322001688

仿手工包子機+風冷速凍,6招搞定完美速凍包子

2025-04-02

生胚速凍包子技術

        各位屏幕前老鐵大家好,近期一直忙于工作,很少能拿出時間進行梳理速凍生胚包子的制作方法,但是后臺不少朋友私信問關于速凍包子的事兒,說自家包子機做出來的速凍包子總出問題——要么面皮開裂,要么蒸完沒嚼勁,看來得好好跟大家嘮嘮這速凍包子的門道,咱們先把思路捋清楚:速凍包子≠普通包子直接凍,從設備選擇到蒸制出鍋,每個環節都有講究,今天就把這些年積累的經驗全盤托出,文章有點長, 建議先收藏再看。

 包子機怎么做速凍包子

一、設備選擇:工欲善其事,必先利其器

        想做速凍包子,卷面包子機是基礎配置,也就是三好常說的“仿手工包子機”,為啥非得用它?這里面有兩個關鍵:

 

1. 仿手工搟面技術

        普通包子機壓出來的面皮容易起筋斷裂,而仿手工機型采用螺旋式搟面,能保留面筋組織的完整性,就像手工搟面時的“推、拉、揉”,讓面皮既有彈性又不失韌性,這可是速凍包子的核心技術。

 半熟生坯包子機

2. 餡料兼容性設計

        餡料太稀?顆粒太大?這些都不是事兒,三好包子機的料斗和餡斗傳送可拆卸清洗,不管是多汁的灌湯包還是帶顆粒的豆沙餡,都能輕松handle,之前有老鐵反饋用普通機型總卡餡,換了這款直接解決問題。

 三好智能包子機

二、制作過程:細節決定成敗 

1. 面皮厚度調控

        速凍包子的面皮不能太薄,建議比普通大發面包子厚0.5mm。通過機器上的刻度手柄,能精準控制面皮厚度,實測6mm厚度較為適合速凍(薄了易破,厚了影響口感)。

 

2. 醒發時間控制

        很多人會忽略這一步,包好的包子建議常溫醒發5分鐘再速凍,讓酵母微微激活,蒸制時更容易膨脹,但別醒發過度,否則面皮會塌陷(這個醒發有一個前提,那就是產量的高低控制,如果產能形成批量,這一步可以省略,具體操作細節可以私信三好)。

 image.png

三、速凍:溫度與時間的雙重博弈 

          速凍環節是關鍵中的關鍵,直接影響包子的口感和保質期,這里有個行業秘密:速凍包子要用“深冷速凍”技術,也就是-45℃的低溫環境,為啥? 

        - 快速鎖鮮:30分鐘內讓包子中心溫度降至-18℃,避免冰晶破壞細胞結構。

        - 防粘連技巧:速凍前在蒸盤上撒點玉米淀粉,或者鋪一層油紙,防止包子凍成“連體嬰”。

 image.png

四、儲存與配送:冷鏈的重要性 

        1. 長期儲存:凍好的包子放入-18℃冷庫,保質期可達6個月。注意要密封包裝,防止水分流失。 

        2. 短途配送:用保溫箱+冰袋,確保溫度不超過-12℃。實測在2小時內,包子品質幾乎不受影響。

 三好速凍包子機

五、蒸制篇:多3分鐘的秘密

        速凍包子的蒸制時間要比普通包子延長3分鐘,比如普通包子蒸8分鐘,速凍的就蒸11分鐘,這里有個小技巧:冷水上鍋,上汽后計時,讓包子均勻受熱,避免皮熟餡生。

 

六、避坑指南:常見問題解決方案 

        1. 面皮開裂:兩方面導致“速凍溫度不夠、儲存方式有問題”。 

        2. 餡料出水:根莖或葉莖蔬菜要進行脫水處理。 

        3. 口感發硬:檢查儲存溫度是否波動,或者蒸制時是否中途開蓋。

速凍生坯包子機

        屏幕前老鐵,以上就是三好制作速凍生胚包子的技術匯總,如果您在做速凍包子時遇到過哪些難題?無論是面皮問題還是餡料問題?都可以在評論區留言,讓咱們一起探討解決方案!如果想了解更多設備細節或獲取餡料配方,也可以私信我,做包子這事兒,講究的就是個“抱團取暖”,互相學習才能越做越好!


主站蜘蛛池模板: 炸鸡汉堡设备厂家-开汉堡炸鸡店需要的设备全套-广州英迪尔电器有限公司 | 太阳能路灯生产厂家-郑州太阳能高杆灯价格-道路照明智能路灯-河南坤德照明 | 太阳能路灯 太阳能路灯厂家 路灯厂家-保定正联光电科技有限公司 太阳能光伏发电_太阳能热水器_空气能热水器_直饮净水器_深圳市大兴节能环保科技有限公司 | 青州东威机械有限公司,洗沙机,脱水筛、细沙回收机,淘金设备,洗石机,砂石分离机,筛沙机,采沙船,清淤船,破碎制砂机,海沙淡化设备 | 塑胶模具定制,提供注塑加工服务,塑料模具制造厂_博腾纳公司 | 河北高新技术企业认定,沧州商标注册,沧州9001质量管理体系认证,沧州高新技术企业认定,沧州体系认证,沧州商标续展,沧州版权登记,河北国瑞企业管理咨询有限公司 | 河北湛存边坡防护工程有限公司-边坡防护网_边坡绿化修复_喷浆挂网 | 男装加盟,男装加盟店,男装代理,男装品牌加盟,品牌男装加盟-虎豹男装品牌加盟 | 耐磨焊丝厂-堆焊焊材研发-修复工程-天津舜荣焊材官网 | 景县泉兴永塔业有限公司-广播电视塔、通信塔、电力塔、交通设施、监控杆塔、气象塔、森林防火瞭望塔、避雷塔、烟筒塔、训练塔 | 曙海培训-仿真培训Linux培训html5培单片机培训PCB培训python培训PLC培训C语言培训android培训物联网培训无线电培训欧姆龙培训工业机器人培训5G培训Hadoop培训CFD培训项目外包开发咨询 | 冷库出租_食品/医药冷库租赁_冷库改建/定制-北京亚冷 | 上海轮毂生产厂家-改装轮毂-锻造轮毂价格-上海毂信汽车零部件有限公司 | 陕西柱塞泵厂家_智能张拉设备_桥梁施工设备_千斤顶_液压分裂棒_液压分裂枪|陕西中拓矿山设备有限公司 | 桥梁养护|桥梁维修加固|隧道裂缝修补|支座更换|管道堵水气囊|衡水众拓路桥养护有限公司 | 拓展器材_拓展训练器械_心理行为训练器械_沧州华北特训器械有限公司 | 趣看科技-视频新媒体技术一体化专业服务商 | 上海教师招聘考试网_上海编制教师招聘网| 江西同欣机械制造股份有限公司| 山东亮化工程_亮化公司_亮化资质-山东星汇照明工程有限公司 | 有源滤波器-高压无功补偿装置-高压无功补偿柜-10KV电容柜-安徽众升电力科技有限公司 | 厌氧培养系统_厌氧工作站_厌氧培养装置_智能厌氧培养_常州普莱实验系统 | 精密机械加工_零件加工_机械零部件加工厂_高精密零件加工定制—深圳精密机械加工厂 | 小地磅,钢瓶秤,叉车称,轮椅秤,倒桶秤,畜牧秤,轴重仪,称重模块——上海实干实业有限公司-网站首页 | 破碎机设备-锤式颚式反击式圆锥移动冲击式破碎机厂家-成都大宏立机器公司 | 胜亿网-专注B2B电子商务,为企业提供一站式网络服务 | 灭菌洗箱机_周转箱清洗机_隧道式洗箱机 - 环速科技有限公司 | 清河县隆鑫密封件有限公司,汽车用密封条,配电箱柜、集装箱密封胶条,建筑门窗、家具用密封条,无毒环保医用密封条,船舶、农机用密封条,异型产品 | 专业音响设备|数字功放|舞台音响|ktv音响|会议音响-劳伦士 | 深圳专卖店设计,餐饮空间设计,酒店空间策划设计【左右高端人文空间设计公司】 | 启东华立石油化工机械设备有限公司|过滤器|混合机|消声器|混合器|管道过滤器|空气过滤器|精细过滤器 | 火绒杀毒软件|火绒安全企业版_西南|四川|重庆|贵州|云南|西藏|成都火绒服务中心_成都火影科技有限公司-火绒安全|成都火影科技|火绒 | 西安汉信丨条码打印机,条码扫码枪,条码标签,条码仓库管理系统专业供应商 | 温湿度记录仪_温度监控_冷链监控云平台_USB/PDF温度记录仪-深圳市鸿睿物联科技发展有限公司 | 集装箱零配件_不锈钢丝绳厂家_镀锌铁链条_合页非标件定制_上海英鑫多实业有限公司 | 网咖网址导航,网咖分类目录,网址目录,免费收录国内外、各行业优秀网站网站。 | 延吉新闻网 - 未来之选·就是延吉 [YanJinews.com] | 西安宣传片拍摄,陕西艺景网络科技有限公司资料备份,西安影视公司,视频拍摄制作,抖音视频制作,纪录片拍摄西安短视频摄影团队,西安抖音视频拍摄 | 山东凯达起重机械有限公司-单梁行车,龙门吊,提梁机,门式起重机,悬臂起重机 | 校园防欺凌|视频一键式报警器|防霸凌报警柱|停车场语音对讲|商铺联网报警|应急广播音柱|居家养老一键通|盾王可视联网运营中心 | 欣宇航化工-湖北片碱-冰醋酸厂家联系方式-工业氨水价格-工业片碱厂家-武汉宇航化工 |